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Per la piccola parte (circa 10%) che viene prodotta in barrique il procedimento è lo stesso
dando vita ad un metodo classico unico nel suo genere
Al naso floreale
Ezio Taliano
Cossetti Barolo "Cinquantacinque" D.O.C.G 2018 petrucco Per la piccola parte (circaVinificazione pigiatura delicata delle uve raccolte a giusta maturazione fenolica, fermentazione in vasche di acciaio a temperatura tra 28 e 34 C con rimontaggi e follature. Avvenuta la malolattica il vino passa in botti di rovere per l'affinamento, di tre anni, previsto dal disciplinare. Vitigno Nebbiolo 100% Formato: 0,75l Tipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 18CAbbinamenti gastronomici Vino molto longevo, e adatto in particolare ad
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