La Patareina Barolo "Cico Pinen" DOCG 2015 deltetto brasato Gradazione alcolica 14

brasato Gradazione alcolica 14

pressatura soffice delle stesse e fermentazione in vasche di acciaio con il controllo della temperatura a circa 15/17 gradi fino ad esaurimento degli zuccheri

vena amarognola in corpo ampio

se conservato accuratamente

La Patareina Barolo "Cico Pinen" DOCG 2015 deltetto brasato Gradazione alcolica 14Vinificazione: I grappoli vengono raccolti manualmente e disposti delicatamente in piccole ceste, con accurata selezione delle uve nel vigneto. Successivamente si procede alla pressature delle uve che vengono scaricate manualmente allinterno di una macchina per diraspare il grappolo e pigiarlo parzialmente. Il mosto ottenuto, viene trasferito in vasca a temperatura controllata, dove inizia la il processo di fermentazione per un periodo di 14 15 giorni