Grande Nuit Pinot Noir marchesi incisa della rocchetta mineralità e capacità di invecchiamento

mineralità e capacità di invecchiamento

- Valpolicella Superiore D

Gusto secco senza compromessi

Vinificazione macerazione con le proprie bucce a cappello sommerso per circa 30 giorni

Grande Nuit Pinot Noir marchesi incisa della rocchetta mineralità e capacità di invecchiamentoVitigno: 100% Pinot Nero Vinificazione: La vendemmia viene effettuata di notte per preservare al meglio le caratteristiche dell'uva e ridurre il rischio di ossidazione. Una volta raccolta, 2 3 dell'uva viene immediatamente trasferita in vasche, mentre la parte restante viene riscaldata a 65C per otto ore, al fine di estrarre colore e aromi pi intensi. Successivamente, le due parti vengono unite durante la fermentazione, utilizzando lieviti